PASTA E RISOTTO
Riso baldo “Riserva Testa” all’Imperiale 45
mantecato con burrata affumicata, capperi di Pantelleria,
astice, lime e caviale Calvisius Royal (2,4,7,12)
Casoncelli 38
ripieni di piccione, scarola e olive taggiasche,
fonduta al Salva Cremasco e salsa di missoltino (1,3,4,7,12)
Tagliolino all’uovo Metodo Massi 40
con salsa ai ricci di mare, burro alle mandorle e Nigella Sativa (1,2,3,4,6,8,10,12)
Fusilloni rigati di semola Metodo Massi 30
con broccoli, baccalà mantecato e nocciole tostate (1,4,5,7,8)